Rensdyrboller i karry med ris

Ingredienser

1 kg rensdyrkød

2 løg

4 fed hvidløg

2 æg

2 store spsk. mel

Salt

Peber

1 l okseboullion evt. fra terning

Fremgangsmåde

1.Rør kød med salt og peber.

2.Riv løg og knus hvidløg og rør i.

3.Rør æggene i et af gangen.

4.Bland mel i til farsen har en passende konsistens.

5.Bring vand og bouillon i kog.

6.Form små boller af farsen og put dem i gryden. Husk at æggene får bollerne til at vokse, så pas på, de ikke bliver for store.

7.Kog i ca.10 min indtil de flyder op til overfladen.

8.Tag bollerne op med en hulske og sæt næste portion over.

Karrysovs

1 spsk. smør

1 spsk. karry

3 spsk. mel

6-7 dl kogevand fra bollerne, eller bouillonvand

Salt og peber

Fremgangsmåde

1.Smelt smør i en gryde.

2.Tilsæt karry og lad det ”brænde”af.

3.rør melet godt ud i smøret. Tilsæt bouillon lidt af gangen, mens du pisker kraftigt. Det er vigtigt, at der ikke kommer ret meget bouillon i af gangen, da det let klumper.
4.Smag sovsen til når den har en passende konsistens.

Tilbehør

ris og råkostsalat (link)