Rensdyr chili con carne

1 dåse kidneybønner

200 g (ca. 2 dl) løg

6 fed hvidløg

1 spsk. olivenolie olie

1½ spsk. stødt spidskommen

Ca. 1½ tsk. chillipulver (eller cayennepeber)

6 laurbærblade

70 g tomatkoncentrat (1 lille dåse)

600 g rensdyrkød

2 dåser hakkede flåede tomater

Ca. 2 dl vand

1½ spsk. sukker

1½ spsk. hvidvinseddike

Salt og friskkværnet peber

1.Varm olie op i en gryde og svits kødet.

2.Tilsæt løg og hvidløg og svits med, pas på at det ikke kommer til at koge.

3.Skyl bønner lad dem dryppe af.

4.Tilsæt krydderier, tomatpuré og rør rundt.

5.Hæld tomater og vand ved og lad retten simre i ca. 20 min.

6.tilsæt bønner og kog i ca. 30 min.

7.Smag til med sukker hvidvinseddike, salt og peber.

Servering

Server med en fyldig grøn salat, groft brød, og evt. en klat cremefraiche på toppen.