Bagte rodfrugter med feta

1,5 kg blandede rodfrugter, gulerødder, pastinak, persillerod, rødbede, rødløg, selleri

100 g feta

2 spsk. olivenolie

Salt og peber

Et bundt frisk persille hvis det er muligt

1. Skræl og rengør rodfrugterne og skær dem i ca. lige store tern eller stænger.

2. Hæld dem i en plastpose og hæld olien i, så den bliver jævnt fordelt.

3. Vend grøntsagerne ud på en bageplade og smuldr fetaen ud over.

4. Bag midt i ovnen ved 200 grader i ca. en halv time