Tærte med laks og gorgonzola

Ingredienser

Lidt olivenolie

Et stort finthakket salatløg

1 spsk. tørret basilikum eller oregano

8 sammenpiskede æg

2 dl cremefraiche

10 sorte oliven uden sten

300 g røget laks

100 g gorgonzola i tern

Peber

Fremgangsmåde

1. Smør et rundt ildfast tærtefad let med olivenolie og forvarm ovnen til 150 grader.
2. Kom lidt olivenolie på en pande ved høj varme. Tilsæt løget og svits det i 2 min., eller til det er klart, men ikke brunet. Kom løget i en stor skål og lad det køle af. Tilsæt parmesan og basilikum og vend det godt sammen.
3. Pisk æggene sammen med cremefraiche eller fløde i en anden skål
Hæld blandingen i løget, tilsæt olivenolie og rør det godt sammen. Tilsæt lakseskiverne og vend det forsigtigt sammen, så laksen ikke går i stykker.
4. Hæld æggemassen i det smurte fad. Drys gorgonzolaen ud over fadet – osten skal flyde oven på æggemassen.

Bag tærten i ovnen i ca.30-40 min til overfladen gyldenbrun. Tag den ud ad ovnen og lad den køle af til stuetemperatur inden servering.