Rabarbermuffins

Ingredienser

Ca. 9 stk.

200g fint rørsukker eller almindeligt sukker

2 æg

50 gram fuldkornsmel

1½ dl cremefraiche 38 % (et lille bæger)

100 g blødt smør

150-175 g hvedemel

1 knivspids bagepulver

100 g rabarber

Papirmuffinforme

Fremgangsmåde

1. Pisk det ene æg.

2. Rør cremefraiche og smør i dejen og rør godt, til smørret er rørt helt ud.

3. Sigt bagepulver, hvedemel og fuldkornsmel i dejen.

4. Skyl og rens rabarberne, skær dem i tynde skiver og vend dem i dejen.

5. Fordel dejen i papirmuffinforme, stil evt. disse i en fast muffinform, så dejen ikke vælter ud.

6. Bag kagerne midt i ovnen ved 200 g i ca. 12-15 minutter. Prøv med en kødnål eller spids kniv, om de er færdige. Der må ikke hænge dej ved kniven eller nålen, når du stikker i kagerne.