Shepards pie med lammekød

Ingredienser

Olivenolie
Salt og friskkværnet peber
500 g hakket lam
1 stort finthakket løg
1 stor reven gulerod
2 fed knust hvidløg
2 spsk. Worcestershire sauce
1 spsk. tomatpure
1 håndfuld frisk timian eller 1 tsk. tørret
1 håndfuld frisk rosmarin eller 1 tsk. tørret
2½ dl rødvin
3 dl hønse bouillon
1 kg kartofler
50 g smør
2 æggeblommer
Friskrevet parmesan

Fremgangsmåde

1.Varm olivenolie i en gryde og svits først hvidløg, løg og kød.

2.Tilsæt reven gulerod, worcestershire sauce, tomatpure, timian, rosmarin.

3.rør rundt og hæld rødvin og bouillon ved.

4.lad det småsimre i mindst 30 min. Og smag til med salt og peber.

5.Skræl kartofler og skær dem i mindre stykker.

6.Kog dem i usaltet vand til de er møre ca. 25 min.

7.Hæld vandet fra og lad dem dampe af i et par minutter.

8.Tilsæt smør og mos med en håndpisker.

9.Vend æggeblommerne i.

10.Hæld kødsovsen i en ildfast skål og læg kartoffelmosen ovenpå.

11.Riv parmesan henover og bag den midt i ovnen på 200 grader i ca. 25 min. Til overfladen er gylden.

Servering

Server med en grøn salat.